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En el 2004 una revista americana caracterizada por sus artículos amarillistas publico un articulo en el que aseguraba que Cristina Saralegui recomendado por su amiga Gloria Estefan había adelgazado ayudada por el aceite de coco. Esto despertó mucho interés en el aceite de coco para adelgazar.
No hay evidencias contundentes en estos momentos que el coco nos haga perder peso o acelere el metabolismo pero si hay varios estudios que indican que podría ser verdad.
El aceite de coco virgen (virgen coconut oil) es mejor que la manteca y los aceites hidrogenados que se usan en muchos hogares. Además de añadir sabor es más saludable.
Varios estudios señalan que el aceite de coco podría acelerar el metabolismo y no engorda tanto como otras grasas porque se le quema en el hígado.
Si el coco ayuda o no a adelgazar esta en debate lo que no esta en debate es el hecho que consumir mas aceite no adelgaza sino engorda. Si deseas probar con el aceite de coco para adelgazar no aumentes tu consumo de aceite, sustituye parte de la grasa que usas para cocinar con aceite de coco.
El autor de otro libro (en ingles) acerca del coco "El milagro del aceite de coco y las curas del coco" recomienda ingerir máximo 3.5 cucharadas de aceite de coco al día para obtener sus beneficios de acelerar el metabolismo. Según el autor, Bruce Fife, esto es el equivalente de la pulpa de medio coco maduro.
El Libro "La dieta del coco" no es mas que otro libro de dietas bajas en carbohidratos (hidratos de carbono) que intenta vender mas libros con un titulo de moda. Las latinas sabemos bien que muchas personas en el Caribe que cocinan con aceite de coco son gordas, el coco no es una cura mágica para la gordura pero si es un buen alimento si se le consume con moderación.
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