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Beneficios de comer ensaladas
Las ensaladas son platillos muy versátiles, pueden ser acompañante o plato principal y pueden ser bajas o altas en calorías.
No todas las ensaladas son saludables, algunas tienen aderezos llenos de grasas malas y otras tienen muchos carbohidratos como las ensaladas de arroz o pastas. Aquí hablaremos de ensaladas de verduras.
En general las ensaladas de verduras son:
1- Nutritivas, tienen vitaminas, minerales y antioxidantes
2- Diuréticas y depurativas. Ayudan a eliminar el exceso de líquidos
3- Hidratantes porque tienen mucha agua
4- Son ricas en fibra
5- Ayudan a evitar el estreñimiento
6- Si son plato acompañante se recomienda comerlas como entrada ya que las verduras ayudan a reducir el apetito.
Cómo hacer una mejor ensalada
1- Trata de usar verduras frescas pero puedes usar algunas verduras cocidas. Las verduras no se deben de cocer mucho ya que se pueden perder algunos nutrientes. Lee beneficios de las acelgas
2- Algunos de los ingredientes más nutritivos que puedes añadir a las ensaladas son: lechugas de todo tipo, repollo (col), espinacas tiernas, tomates (jitomates), pimientos, zanahorias y rábanos.
3- Entre los alimentos cocidos puedes poner: brócoli, espárragos, alcachofas y otros
Aderezos para una ensalada sana
Los aderezos pueden matar los beneficios de las ensaladas y la principal guía a recordar es usar una cantidad moderada. Hay aderezos muy altos en calorías y grasas como los a base de quesos o mayonesa.
Los aderezos naturales son los más saludables. Los aderezos son fáciles de preparar y el tradicional aderezo con aceite y limón es sano. Si quieres puedes añadirle un poquito de mostaza y un clavo de ajo para darle más sabor.
Una comida completa
Si deseas que tu ensalada sea tu comida trata de añadir proteína en la forma de carnes, nueces, quínoa, lentejas o huevos. También puedes añadir quesos pero estos son ricos en calorías.
Recomendaciones
1- Los aderezos dulces pueden causar gases
2- La mayoría de los aderezos que venden no son saludables por lo que hay que leer las etiquetas al comprarlos.
3- Las claves para una buena ensalada son un buen aderezo y una variedad de verduras de muchos colores.
Escrito por: Yolany García
Foto: NYT
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