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Sobre la pimienta
Es originaria de la India, y fue utilizada como moneda de cambio en algunos mercados en la antigüedad.
Facilita la digestión e incrementa el gasto calórico.
Tipos de pimienta:
Hay varios tipos de pimientas. Entre ellos:
Pimienta negra
Se obtiene al recolectarla cuando aun no se encuentra madura. Es la más picante de todas las pimientas. Su sabor no es ni dulce ni salado por lo cual puede ser utilizada en ambos tipos de comida.
Pimienta blanca
Se obtiene al recolectarla cuando ya se encuentra madura. Esta pimienta en grano llega a ser más picante que la pimienta negra pero carece del aroma y sabor de la misma. Mayormente se utiliza para dar sabor de pimienta a salsas blancas, sopas ligeras, mayonesa y otros alimentos de color pálido para que no se note.
Pimienta verde
Se obtiene al recolectarla verde o muy inmadura. De sabor suave y no es muy picante.
Pimienta roja o naranja
Es la pimienta fresca y madura (roja) conservada en encurtido.
Beneficios de la pimienta
Se le atribuyen muchos beneficios, entre ellos:
1- Es rica en antioxidantes
2- Es anti cancerígena
3- Es benéfica para la matriz y la vejiga
4- Ayuda a prevenir y tratar las varices
5- Se cree que ayuda a quemar grasas y acelera el metabolismo
6- Ayuda con problemas de hemorroides
7- Es antibacterial y carminativa
8- Ayuda a facilitar la digestión
Comprando pimienta
La pimienta se puede consumir molida o se puede usar entera. Como todas las especies para que tenga mejor sabor hay que conservarla entera y molerla hasta el momento de usarla y es preferible usarla fresca.
Contraindicaciones para el uso de la pimienta
Las personas con enfermedades intestinales o gastritis deben de evitar la pimienta.
Escrito por: Yolany García
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