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El sodio en nuestro cuerpo
1- El sodio ayuda a controlar los fluidos del cuerpo.
2- Ayuda a los músculos a contraerse y relajarse
3- Ayuda a transmitir impulsos a los nervios
4- Los médicos recomiendan no ingerir más de 2400 miligramos de sodio al día o sea el equivalente de una cucharadita de sal. Algunos nutricionistas recomiendan comer menos de esto e ingerir solamente de 1500 a 2000 MG de sal. Medir la cantidad de sal que consumimos es muy difícil pero se puede tratar de estimarla.
5- Se sospecha que el exceso de sodio contribuye al desarrollo de la osteoporosis.
El exceso de sodio y la alta presión arterial
El exceso de sodio puede producir alta presión arterial. La alta presión arterial aumenta el riesgo de enfermedades del corazón, problemas renales, derrames cerebrales y otros.
El sodio es procesado por los riñones, cuando se como mucho sodio los riñones no pueden procesarlo y envían el exceso a la sangre. Una vez en la sangre el sodio atrapa agua y con esto aumenta el volumen de la sangre y el corazón tiene que trabajar más para poder movilizarla.
Comidas ricas en sodio
1- Toda comida enlatada o encajada como sopas, caldos, etc.
2- Los caldos en polvo
3- Las galletas saladitas, pop corn, papitas fritas y otras similares
4- Salsas embotelladas como la Ketchup, soya, salsa inglesa etc. y aderezos de ensaladas.
5- Los encurtidos
6- Las carnes embutidas
7- La comida rápida
8- La comida congelada
9- Quesos
Ingredientes ricos en sodio
1- La sal casera
2- El glutamato monosódico (sal china)
3- Nitratos con sodio (como preservativos)
4- Bicarbonato de sodio
5- Polvo para hornear
Minimizando el consumo de sodio
Como casi todo tiene sodio es muy fácil comer más de la cuenta. Las comidas fuera de casa tienden a ser ricas en sodio, lo mismo que toda la comida procesada. En la casa debemos contralar las cantidades de sal usada y tratar de usar hierbas, especies y chiles en las comidas para poder usar menos sal.
Además podemos comer alimentos ricos en potasio el cual ayuda a controlar el exceso de sodio. Entre estos estan: Vegetales verdes como las espinacas, tomates (jitomates), calabacines, chiles, raíces como las zanahorias.
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