Began Bartha    

Ingredientes:

1- Una berenjena mediana
2- Dos cucharaditas de aceite de oliva
3- Una cucharadita de cominos enteros
4- Una cucharadita de cúrcuma
5- Una cucharadita de polvo cilantro
6- Una cucharadita de garam masala o polvo curry
7- Un tomate mediado cortado en cuadritos pequeños
8- Una cebolla pequeña cortada muy finamente.
9- Sal
10 opcional para decoración, hojas de cilantro.
 

1- Rostice la berenjena.  Esto toma como 45 minutos.  Puede hacerse un día antes.



2- Cuando la berenjena este suave pártala en pedacitos.  Ponga a calentar el aceite de oliva.  Cuando el aceite este caliente añada los cominos.
3-  Añada la cebolla.
4- Cuando la cebolla esta cocida, añada la cúrcuma, unos segundos después añada el tomate.  Deje que todo se cocine bien a fuego lento, moviendo la mezcla constantemente.
5- Añada la berenjena.  Si la mezcla esta muy seca póngale unas gotas de agua.  Añada la sal al gusto.
6- Cúbrala y deje que se cocine a fuego muy lento por 5 minutos.
7- Añada el cilantro y el garam masala o curry.
8- Si quiere puede decorar con hojas de cilantro.

presto !! Buen Provecho

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