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Preparación:

1- Derretir la mantequilla        


2- Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ponga dorada

3- Añadir la calabaza y la manzana, dejar cocinar unos minutos

4- Añadir el caldo u agua, el jugo de manzana y el laurel 

5- Bajar la temperatura, cubrir y dejar cocinar a fuego lento hasta que la calabaza este suave

6- Añadir la nuez moscada 

7- Dejar que enfrié un poco y poner en la licuadora o procesador. Hacerlo por partes para que sea más fácil. 
8- Licuar hasta que este cremoso y uniforme. Licua con cuidado porque es liquido caliente.

9- Ajusta el espesor de la crema si desea menos espesa añadir agua. Poner de nuevo al fuego y dejar hervir 

10- Sazonar con sal y pimienta


Al servir se le puede poner un poquito de crema y decorar con cilantro o perejil.