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Ensalada de pollo al curry
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Ingredientes
4 porciones
10 onzas de pollo sin piel ni hueso
1 cucharada de aceite
1/4 taza de mayonesa
1 cucharada de vinagre de sidra
1/2 cucharadita de polvo curry
sal y pimienta al gusto
1/2 taza de apio picado
2 cucharadas de pasas
1/2 manzana (preferiblemente verde) picada
1/2 taza de brócoli cocido (firme) cortado en piezas tamaño una mordida
Lechuga romana a tu gusto
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de cebolla picada fina (opcional) |
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Preparación:
1- Cortar el pollo en cuadritos
2- Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite. Cuando el aceite este caliente añadir el pollo con sal y pimienta
3- En otro recipiente mezclar la mayonesa, curry y vinagre
4- Mezclar los vegetales, pasas, manzana y el pollo cocido con la mayonesa, ajustar sazón con sal y pimienta
Servir con pan
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