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- Tortitas de carne vegetal - okara y frijoles negros (porotos)- -
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1 taza de okara (ver receta de leche de soya)
1 libra de frijoles negros licuados sin liquido
3 cucharadas cebolla picada fina
1 clavo de ajo triturado
1 chile picante o chile en polvo
aceite de oliva
sal al gusto
una pizca de cúrcuma (llamada azafrán en polvo en algunos países)
1 cucharadita de cominos enteros
1 zanahoria rayada
1 taza de miga de pan
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Preparación:
1- Poner a calentar el aceite
2- Sofreír los cominos hasta que ligeramente cambien de color
3- Añadir la cebolla y ajo
4- Añadir la cúrcuma y chile. Sofreir por un minuto
5- Mezclar en otro recipiente los frijoles, miga y okara. Añadir la mezcla del aceite y formar tortitas o croquetas.
6- Poner mas aceite en la sartén y sofreír las tortitas hasta que estén doradas.
7- Pueden servirse como tortitas para hamburguesa o servirlas con salsa como parte de la comida.
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