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 Pescado horneado al vapor estilo Francés 

 
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Ingredientes:

5 filetes de pescado blanco. Sin espinas

Salsa
1 cebolla mediana cortada fina
2 dientes de ajo machacados
1.5 taza de jitomates (tomates) cortados en pedazos pequeños con su jugo.
1 cucharada de aceite de oliva otro si deseas.
2 hojas de laurel 
2 cucharadas de aceitunas sin semilla
1 cucharadita de alcaparras machacadas 
Una pizca de enebro 
Sal al gusto (con cuidado porque las aceitunas y alcaparras tienen sal)

 
 
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Preparación:

Preparando la salsa

1- Caliente una sartén mediana a fuego medio bajo.



2- Calentar el aceite

3- Sofreír el ajo y la cebolla hasta que la cebolla este transparente

4- Añadir los jitomates (tomates), laurel, enebro, las aceitunas y alcaparras. Cocinar sin cubrir por 15 minutos.

5- Precalentar el horno a 350 F (175 C)

6- Eliminar las hojas de laurel

7- En un molde cubrir con aceite para que no se pegue o con rociador de aceite. Poner el pescado limpio y hornearlo por mas o menos 10 minutos. Poner solo una capa de pescado no poner uno sobre otro. 

8- Antes de servir poner la salsa sobre le pescado y ponerlo en el horno a máxima temperatura por 5 minutos. 

Decorar con perejil 
 


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