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Pollo asado con azafrán
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Rinde: 4 personas
2 pechugas de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta
Marinada
1/2 cucharadita de cominos en polvo
1/2 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de chile en polvo
unas hebras de azafrán remojadas en un poquito de agua tibia
diente de ajo
2 cucharada de vinagre de vio rojo
1 cucharada de aceite de oliva
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Preparación:
1- Preparar la marinada mezclando todos los ingredientes.
2- Cortar las pechugas en dos partes y aplanarlas
3- Poner el pollo a marinar por lo menos por 4 horas
4- Precalentar la parrilla a 400 F (200 C). Con una brocha poner aceite sobre el pollo
5- Poner a cocer hasta que el pollo este cocido
6- Servir con salsa cruda (chirmol): Tomate, cebolla, cilantro jugo de limón (lima en USA), sal y pimienta, chiles opcionales.
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