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Pollo Korma
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Ingredientes
Receta de la India. 6 porciones
2 cucharadas de aceite
1 cebolla chica picada fina
2 dientes de ajo picados finos
2 cucharaditas de jengibre triturado
un tomate picado fino
una pizca de cúrcuma (1/8) (turmeric powder)
1/2 cucharadita de semillas de cilantro molidas (coriander powder)
1 cucharadita de cominos
1/4 cucharadita de garam masala (presione para ve receta) sino usa esta especie añadir una pizca de canela molida, una pizca de nuez moscada molida, una pizca de clavos molidos y dos hojas de laurel.
una pizca de chile molido rojo (cayenne pepper)
una pizca de pimienta molida
sal al gusto
1.5 libras de pollo sin piel ni hueso (680 gramos)
cilantro picado para decorar
una cucharada de mantequilla
1/2 taza de leche de coco
1/2 taza e agua |
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Preparación:
1- Cortar el pollo en cuadritos
2- Poner el aceite a calentar y poner los cominos a sofreír
3- Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre, esperar a que la cebolla cambie de color
4- Añadir el tomate y esperar que se cocine un poco
5- Añadir la cúrcuma y esperar unos segundos
6- Añadir el pollo y sofreír por un minuto moviendo constantemente
7- Añadir el laurel, sal, pimienta y agua
8- Dejar hervir y después cubrir y cocinar a fuego lento hasta que el pollo este casi cocido (aproximadamente 15 minutos).
9- Añadir la leche de coco y dejar en el fuego 10 minutos mas esperar a que espese un poco
10- Añadir el resto de las especies y ajustar sabor con sal y picante dejar en el fuego por 1 minuto adicional
Servir con arroz blanco y decorar con el cilantro
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