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Pollo tandoori (tanduri)
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Una receta de India
Esta receta originalmente requiere de un horno especial o tandoor (tandur) pero puede hacerse en el horno normal aunque no es idéntica a la original. Rinde 4 personas
8 medias piernas de pollo con hueso (muslo, pierna o una combinación)
1 taza de yogurt
1 cucharadita de la especie garam masala (comprarla o ver receta)
2 dientes de ajo machacado
1 cucharadita de semillas de cilantro molido
1 cucharada de jengibre
1 cucharadita de chile molido
Jugo de un limón o 1/2 limón si es muy grande
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Sal y pimienta
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Preparación:
1- Mezclar todos los ingredientes (menos el pollo) para preparar marinada
2- En cada pieza de pollo hacer dos cortes para decoración y para que penetre la marinada
3- Poner pollo a marinar la noche antes
4- Precalentar el horno a temperatura máxima
5- Poner el pollo sin la marinada en un molde con teflón de hornear (para que no pegue) o una sartén con parrilla
6- Poner en el horno por aproximadamente 30 minutos o hasta que el pollo este cocido
7- Servir decorado con cebolla roja y limón
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