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Preparación:

1- Lavar bien la quínoa. 



2- Cocinar la quínoa: ponerla a hervir en agua después cubrir y cocinar a fuego lento por 20 minutos 

3- Calentar 1 cucharada de aceite o mantequilla y sofreír el ajo y los cominos

4- Añadir cúrcuma, zanahoria y apio. Cocinar hasta que estén un poco suaves

5- Añadir las especies y sazonar al gusto. (el queso añadirá mas sal)

6- Añadir quínoa 

7- Añadir la harina y mezclar bien

8- Añadir el queso, retirar del fuego

9- Darles forma de tortitas y sofreír en el resto de la mantequilla o aceite

Nota: por su alto contenido de proteínas estas tortitas pueden sustituir la carne. Se les puede servir con salsas o usarlas en emparedados.