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"CODILLO VERACRUZANO"
Por: Micky Gaytán  de México
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Ingredientes:

 3/4 de Kg. de Chamorro de cerdo (El chamarro del cerdo es el codo, pero se puede sustituir por carne de espinazo de cerdo, es lo mismo).  Lindisima sustituyo el cerdo por pollo y fue delicioso.  Micky es una súper chef.  

 1/2 Kg. de jitomates (tomates)

 1 Cebolla grande

 3 dientes de ajo grandes

 1 Manojito de cilantro

 100 gr. de Camarón seco

 Chile piquin al gusto

 1 Cucharadita de aceite   

 
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Preparación:

1- Se pica (todo aparte) jitomate, cebolla, cilantro, ajo y chiles

2-  Se pone a cocer en trozos la carne, y los camarones, en agua suficiente, ya que este blanda la carne se le agrega todo lo picado, previamente guisado en un poco de aceite y al final se le agrega el cilantro.

 

Y ya estamos listos para probar un delicioso caldo.  Se acompaña con sopa de arroz y bolillo.  Ojala les guste!!

 

 


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