-

Preparación:

1- Calentar el aceite a fuego medio



2- Añadir la cebolla (no las cebollinas) y sofreír hasta que este transparente

3- Añadir el resto de los vegetales excluyendo el tomate y las cebollinas. Cocinar por 1 minuto

4- Añadir tomates y sazonar. Añadir el laurel y los chiles. Cocinar por tres minutos

5- Añadir el arroz. Mover para mezclar todo bien y dejar cocinar por 3 minutos

6- Añadir el agua o caldo vegetal caliente. Dejar que hierba, cubrir y bajar la temperatura a fuego lento. Cocinar por 30 minutos o hasta que el arroz este cocido y el agua absorbida.

7- Caldo vegetal. Poner tres cuartos de agua con una cebolla picada, tres ramos de apio, 1/2 taza de perejil, media taza de pimiento morrón (chile verde), un puerro (opcional). Dejar que hierba y luego cocinar a fuego lento por lo menos 30 minutos.